Bạn có cần rây và sàng không? Phân loại công cụ KRUVE

Trả lời nhanh

Một sifter là công cụ hoàn chỉnh: một thân máy chứa các lưới sàng có thể thay thế và hứng bã cà phê lọt qua. Một sieve là một tấm lưới sàng, được xác định bởi chỉ số micron của nó. Bạn cần một sifter nếu bạn muốn phân loại bã cà phê; bạn chỉ cần thêm sieve nếu bạn muốn thay đổi ngưỡng kích thước hạt. Hầu hết các nhà pha chế bắt đầu với các sieve đi kèm trong SIFTER BASE và thêm gói GRIND Sieves sau đó.

Các từ này được dùng thay thế cho nhau, đó là lý do nhiều nhà pha chế mua nhầm bộ phận. Trong hệ thống của KRUVE, sifter là bộ lắp ráp và sieve là tấm lưới bạn thả vào đó. Khi bạn tách biệt hai khái niệm này, quyết định mua hàng trở nên đơn giản hơn nhiều.

Bài viết này trả lời những câu hỏi thường gặp nhất: mỗi bộ phận làm gì, bạn có cần cả hai không, và làm sao biết khi nào thiết lập hiện tại của bạn đang hạn chế việc pha chế.

Sự khác biệt giữa coffee sifter và coffee sieve là gì?

Một sifter là công cụ hoàn chỉnh. Nó có thân máy, một chỗ để đặt lưới sàng, và một khu vực hứng các hạt mịn lọt qua. SIFTER BASE là thân máy đó, và nó đi kèm với 5 GRIND Sieves để bạn có thể bắt đầu phân loại ngay lập tức. Ngược lại, một sieve chỉ là tấm lưới sàng. Thông số quan trọng duy nhất của nó là chỉ số micron, xác định kích thước hạt được lọt qua.

Vậy sifter là dụng cụ và sieve là thành phần đo lường. Bạn không thể sàng chỉ với một sieve, nhưng bạn có thể sàng với một sifter và không cần sieve dự phòng miễn là những cái đi kèm phù hợp với phương pháp pha chế của bạn.

• Hãy nghĩ sifter như khung và sieve như thấu kính bạn thay vào.

Tôi có cần cả sifter và sieve không?

Bạn cần một sifter nếu bạn muốn phân loại bã cà phê theo kích thước hạt. Bạn chỉ cần thêm sieve nếu bạn muốn thay đổi điểm ngưỡng. SIFTER BASE đi kèm với năm sieve, bao phủ nhiều phương pháp pha chế, nên người mới không cần mua gì thêm vào ngày đầu tiên.

Gói phụ kiện GRIND Sieves trở nên hữu ích khi bạn muốn kiểm soát tinh hơn so với bộ đi kèm. Nó thêm mười sieve từ 200 đến 1600 micron, nâng cấp mô hình BASE lên tương đương mô hình PLUS. Nếu bạn hài lòng với năm lưới đi kèm, bạn có thể bỏ qua nó.

• Mua sifter trước. Chỉ thêm sieve khi một phương pháp pha chế cụ thể yêu cầu ngưỡng bạn chưa có.

Khi nào tôi nên dùng coffee sifter?

Dùng sifter khi độ đồng nhất của hạt là biến số bạn muốn kiểm soát. Điều đó thường có nghĩa là cân chỉnh máy xay mới, khắc phục lỗi pha chế có vị đục hoặc nhạt, hoặc chuẩn bị espresso nơi các hạt mịn có thể làm tắc puck. Sàng cho phép bạn thấy máy xay thực sự tạo ra gì thay vì chỉ đoán từ vị giác.

Nó cũng hữu ích khi bạn chuyển đổi giữa các phương pháp pha chế. Một cỡ xay phù hợp cho pour-over có thể quá thô hoặc quá mịn cho espresso, và sàng cho bạn cách kiểm tra lặp lại trước khi dùng cả một liều.

• Sàng khi bạn đang chẩn đoán vấn đề, không phải như một bước cố định trong mọi lần pha.

Tôi có thể chỉ dùng một sieve cho mọi thứ không?

Có, nếu việc pha chế của bạn nhất quán. Nhiều nhà pha chế chọn một chỉ số micron phù hợp với phương pháp hàng ngày và để nó trong sifter. Đánh đổi là bạn mất khả năng điều chỉnh khi thay đổi hạt, máy xay, hoặc phong cách pha.

Nếu bạn pha cả espresso và cà phê lọc, một sieve sẽ có cảm giác hạn chế. Espresso thường hưởng lợi từ việc phân loại chặt hơn so với immersion hoặc pour-over, nên có ít nhất hai chỉ số trong tay thực tế hơn là cố làm một lưới cho cả hai việc.

• Ghép sieve với phương pháp pha chế, không phải với thương hiệu máy xay.

Làm sao tôi biết khi nào cần thêm sieve?

Thêm sieve khi bạn có thể gọi tên vấn đề bạn đang cố giải quyết. Nếu shot espresso của bạn chảy nhanh và loãng dù bạn điều chỉnh máy xay thế nào, một sieve chặt hơn có thể giúp bạn tách các hạt mịn. Nếu pour-over của bạn bị tắc, một ngưỡng thô hơn có thể cho bạn thấy máy xay tạo ra bao nhiêu bụi.

Gói GRIND Sieves là con đường nâng cấp đơn giản vì nó lấp đầy khoảng trống giữa năm sieve đi kèm. Tuy nhiên, nếu không có triệu chứng cụ thể để theo đuổi, sieve thêm thường bị bỏ không.

• Viết ra vấn đề về vị hoặc dòng chảy trước. Mua sieve giải quyết nó sau.

Trả lời nhanh cho các câu hỏi thường gặp về sifter và sieve

Sieve có giống sifter không?

Không. Sieve là tấm lưới sàng; sifter là thân máy giữ nó và hứng các hạt mịn. Nếu bạn sở hữu một sifter, bạn đã có sieve. Nếu bạn chỉ sở hữu một sieve, bạn không thể sàng.

Tôi có cần gói GRIND Sieves không?

Chỉ khi năm sieve đi kèm với SIFTER BASE không bao phủ kích thước hạt mà việc pha chế của bạn yêu cầu. Bắt đầu với bộ cơ bản, sau đó nâng cấp khi bạn gặp giới hạn cụ thể.

Tôi có thể sàng với một sieve mãi mãi không?

Có, nếu bạn pha cùng một cách với cùng một máy xay. Thay đổi phương pháp thường có nghĩa là thay đổi ngưỡng. Một sieve ổn cho một quy trình duy nhất; hai hoặc nhiều hơn phù hợp với quy trình đa dạng.

Công cụ KRUVE trong nháy mắt

• SIFTER BASE – KRUVE: Bao gồm 5 GRIND Sieves và thiết kế hai tầng với lưới có thể thay thế, cùng một Brewler dụng cụ đo miễn phí. Đây là điểm khởi đầu hoàn chỉnh. Bạn có một sifter hoạt động và đủ sieve để bao phủ các phương pháp pha chế phổ biến mà không cần mua gì thêm.
• GRIND Sieves: Gói phụ kiện gồm mười sieve từ 200 đến 1600 micron; không bao gồm thân sifter. Đây là nâng cấp cho các nhà pha chế đã sở hữu sifter và cần kiểm soát tinh hơn so với năm lưới đi kèm.
• Brewed Coffee Set – KRUVE: Bộ bao gồm Sifter Base, hai ly EQ, một Brew Stick, và một Brewler. Lựa chọn thực tế nếu bạn muốn phân loại bã cà phê và cải thiện trải nghiệm uống trong một lần mua thay vì mua riêng lẻ.

Sifter và sieve không phải là công cụ cạnh tranh, chúng là hai lớp của cùng một công việc. Mua sifter khi bạn muốn phân loại bã cà phê, và thêm sieve khi một phương pháp pha chế hoặc vấn đề cụ thể yêu cầu ngưỡng bạn chưa sở hữu.